Kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki tortowej
- szczypta soli
- 5 łyżek cukru pudru
- 150 g masła
- 1 jajko
Nadzienie jabłkowe:
- 1.2 kg jabłek
- 5 łyżek cukru
- 100 g rodzynek
- opcjonalnie
- 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
- opcjonalnie, gdy masa jabłkowa jest bardzo mokra: 1 łyżeczka budyniu śmietankowego
- opcjonalnie 75 g orzechów laskowych (podprażonych na suchej patelni)
- opcjonalnie 50 g płatków migdałowych
Kruche ciasto: Umieść mąkę, sól i cukier puder w misie malaksera. Dodaj kawałki masła. Połącz miksując kilka sekund. Dodaj jajko, ponownie wymieszaj pulsacyjnie. Połącz okruchy ręką by powstało jednolite gładkie ciasto. Opcjonalnie możesz zagnieść ciasto ręcznie, na stolnicy. Wstaw do lodówki na ok. 20 minut.
Podziel ciasto na dwie części – jedną nieco mniejszą od drugiej. Tę większą wyłóż do formy do tarty. Nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku (180°C) przez ok. 8 minut.
Nadzienie jabłkowe: Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć na patelnię, wraz z cukrem i rodzynkami, i duś bez przykrycia ok. 10-15 minut do odparowania wydzielonej wody. Dodaj cynamon oraz budyń (tylko jeśli jabłka nie są zbyt suche).
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz szarlotkę ok. 15 minut. Możesz podawać z na ciepło, z gałką lodów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz