Składniki:
1 i 1/2 szklanki maki tortowej
1/2 szklanki maki krupczatki,
170 g schłodzonego masła,
szczypta soli,
2 łyżki cukru,
pół szklanki bardzo zimnej wody (lodowatej),
Do miksera z nożem wsypać mąkę, przesiana, dodać pokrojone w kostkę masło, sol, cukier, miksować pulsacyjnie około 10 sekund, ponownie 10 sekund i dodać wodę, jeszcze raz 10 sekund aż ciasto zbije się w kule.
Przełożyć na blat oproszony maka, uformować gładka kule, owinąć w folie spożywcza i włożyć na 1/2h do zamrażalnika lub na 2 h do lodówki.
Wyjąć, rozwałkować na posypanej maka stolnicy, formę do tarty posmarować masłem, wyłożyćciastem, docisnąć do foremki, ponakuwać widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać groch, lub ryz, do obciążenia ciasta i zapiekać około 15-20 minut w temperaturze 200 stopni C. Wyjąć, usunąć obciążenie, opiekać jeszcze około 5 minut do zbrązowienia spodu.
Wyjąć.
Składniki na masę
150 gram cukru,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
120 ml soku z cytryny,
otarta skorka z 2 cytryn,
250 ml śmietanki kremówki,
Zmiksować, lecz nie ubijać, tak, aby nie powstała piana na powierzchni masy. Aby masa się nie ścieła w czasie pieczenia, musimy sok z cytryn dodawac do zmiksowanych skladnikow, powoli i delikatnie go dolewając.
Wlać na spod i piec w temp. 200 stopni C około 30 minut, do ścięcia się masy. Wyjąć i ostudzić. Włożyć do lodówki na co najmniej jedna godzinę.
Podawać schłodzoną.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz