84. Tacos

SKŁADNIKI

 12 SZTUK

• 12 małych tortilli kukurydzianych lub NALEŚNIKÓW GRYCZANYCH lub JAGLANYCH
• 2 filety z kurczaka
• 2 starte ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• kukurydza
• pomidory
• cebula prażona

PRZYPRAWY

• sól, pieprz
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku

ORAZ

• sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka cukru

SALSA

• 2 dojrzałe awokado
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 4 łyżki posiekanej w kosteczkę cebuli (szalotki lub cukrowej)
• 1/2 łyżeczki drobno posiekanej ostrej papryczki
• sok z limonki
• 3 łyżki listków świeżej kolendry
• gęsta śmietana 12%

PRZYGOTOWANIE

• Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek i kostek. Pokroić w 1,5 cm kostkę, włożyć do miski, dodać czosnek, oliwę, mąkę kukurydzianą oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać i odłożyć na pół godziny.
• W międzyczasie przygotować salsę: awokado obrać, pokroić w kostkę i skropić sokiem z limonki, dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, cebulę, chili i listki kolendry, wymieszać.
• Rozgrzać patelnię/wok z nieprzywierającym dnem, wlać dodatkową łyżkę oliwy i podsmażyć z każdej strony kawałki kurczaka. Pod koniec smażenia dodać sok z limonki, cukier i - jeszcze chwilę podsmażając - dokładnie wymieszać.
• Podgrzać tortille lub naleśniki, nakładać nadzienie z kurczaka i salsy i składać na pół. Można też rozłożyć składniki w oddzielnych miseczkach/talerzach i podać gościom do samodzielnego składania tacos. Podawać dodatkowo z gęstą śmietaną.