2 PORCJE:
- 1 kg skrzydełek kurczaka (około 12 sztuk)
- 30 g masła
- 1/2 ząbka czosnku
- 2 płaskie łyżki brązowego cukru (użyłam ciemnego muscovado)
- 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego)
- 2 łyżki sosu pomidorowego, dobrej jakości koncentratu pomidorowego (użyłam koncentratu M&S z tubki), ewentualnie ketchupu
- 1 łyżeczka sosu tabasco (można pominąć)
- 1 pełna łyżka słodkiej łagodnej papryki w proszku
- 2 łyżeczki pieprzu cayenne lub pikantnej papryki w proszku
PRZYGOTOWANIE
- Skrzydełka opłukać, dokładnie osuszyć, pokroić nożem lub nożyczkami na 3 części w miejscach zgięcia. Najcieńsze części skrzydełek wyrzucić, dwie pozostałe części pozostawić. Natrzeć je solą morską.
- Do rondelka włożyć masło i drobno starty czosnek, zagotować. Gotować przez 15 sekund, następnie odstawić z ognia, dodać cukier i wymieszać aż się rozpuści. Dodać resztę składników: miód, koncentrat lub sos pomidorowy, tabasco, paprykę w proszku, pieprz cayenne. Wymieszać na gęstą pastę i przestudzić. Skrzydełka włożyć do rondelka z marynatą i dokładnie wymieszać np. ręką.
- Piekarnik nagrzać na średnią moc grilla (np. włączone dwie grzałki górne i program środkowy - 2). W centralnej części piekarnika ustawić kratkę a pod nią blaszkę do pieczenia. Ułożyć skrzydełka i piec przez 15 minut aż będą ładnie zrumienione, następnie przewrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 15 minut. Mocne zrumienienie nie musi oznaczać spalenizny tylko skarmelizowany cukier z marynaty. Obserwujmy skrzydełka podczas pieczenia aby za szybko się nie zrumieniły, gdyż każdy piekarnik inaczej grzeje z funkcją grillową. Skrzydełka podawać z sosami (przepisy pod dużym zdjęciem) i słupkami warzyw.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz