76. Udka kurczara miodowo- musztardowe

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

• 8 udek kurczaka
• natka pietruszki

MARYNATA

• 125 ml płynnego miodu
• 4 łyżki musztardy dijon
• 4 łyżki musztardy francuskiej, gruboziarnistej
• 4 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

• Ostrym nożem naciąć każde udko, tworząc 3 równoległe rozcięcia. Włożyć je do dużego niemetalowego naczynia.
• Wymieszać wszystkie składniki glazury, doprawić solą i pieprzem. Wysmarować nią dokładnie udka, najlepiej powyciskać dłońmi. Przykryć naczynie folią i wstawić do lodówki na minimum godzinę.
• Rozgrzać grill w piekarniku na średnią moc (program środkowy), do 220 stopni. Wyjąć udka z marynaty i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym jedno obok drugiego, zachowując resztę marynaty w misce.
• Włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika i piec często przewracając oraz polewając pozostałą marynatą, przez około 40 minut, aż będą ładnie zarumienione i chrupiące.
• Wyłożyć udka na talerz i posypać posiekaną natką pietruszki. Pozostałym sosem z naczynia żaroodpornego polać ugotowane ziemniaki.