74. Gulasz jagnięcy

GULASZ JAGNIĘCY - składniki:

• 60 dag łopatki jagnięcej
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• oliwa do smażenia
• 1 cebula czerwona
• 2 marchewki
• 1 seler
• 2 pietruszki
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka ziela angielskiego (lub 3 ziarna zmiażdżone w moździerzu)
• 1 gałązka rozmarynu
• 500 ml bulionu drobiowego
• 1 kieliszek czerwonego wina
• 1 puszka pomidorów pelati

GULASZ JAGNIĘCY - sposób przygotowania: Mięso kroimy w kostkę o boku 1 cm, czosnek w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzanej w garnku oliwie podsmażamy czosnek i cebulę, a następnie wrzucamy mięso. Gdy jagnięcina będzie już złocista, dodajemy resztę warzyw, obranych i pokrojonych w kostkę, liść laurowy, ziele angielskie oraz rozmaryn. Wlewamy bulion i gotujemy na średnim ogniu przez 30 minut, aż całość zgęstnieje. Później dodajemy wino oraz pomidory. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Gulasz powinien być gęsty i mieć ciemny kolor. Podajemy go ze świeżą bagietką lub pieczonymi ziemniakami.