- 1 kg pomidorów
- 2 małe ogórki gruntowe lub 1/3 dużego ogórka szklarniowego
- 1/4 papryki
- 2 plastry cebuli
- kawałeczek papryczki chili
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 2 łyżeczki octu winnego
- 4 łyżki oliwy extra vergine lub zwykłej oliwy
- opcjonalnie: około 3/4 szklanki miąższu z delikatnego białego pieczywa oraz 4 łyżki tequili
PRZYGOTOWANIE
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Pokroić na kawałki (najlepiej robić to bezpośrednio na sicie zawieszonym nad miską - dzięki temu zachowamy sok i pozbędziemy się nasion). Miąższ dodać do soku w misce, z nasion pozostawionych na sicie wycisnąć jak najwięcej soku.
- Nasiona wyrzucić a do soku z miąższem dodać obrane i pokrojone ogórki, cebulę oraz paprykę. Dodać chili (na początek mniejszą ilość), sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz pieczywo i tequilę jeśli ich używamy.
- Przełożyć do pojemnika blendera i zmiksować (przez minimum pół minuty na wysokich obrotach). Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie konieczności cukrem i większą ilością chili. Chłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny (na kilkanaście minut można też włożyć do zamrażarki).
PROPOZYCJA PODANIA
- pokrojone w kosteczkę warzywa użyte do przygotowania gazpacho + 1/2 łyżeczki skórki startej z limonki + 1 łyżka soku z limonki + 1 łyżeczka oliwy, świeżo zmielony pieprz i świeże zioła
- kilka kostek sera feta lub serka koziego
WSKAZÓWKI
Gdyby chłodnik był niedostatecznie schłodzony, można podawać go z kostkami lodu lub pokruszonym lodem. Można też wcześniej schłodzić same produkty w lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz