Składniki:
3 filety z soli
3 jajka
Ser tarty
Świeżo zmielony pieprz
1/3 szklanki mąki
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Masło
½ szklanki białego wina wytrawnego
Sok z 1 cytryny
1 łyżka. posiekanej świeżej natki pietruszki
Przygotowanie:
1. W średniej wielkości misce wymieszać jajka razem z serem i dodać świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
2. W drugiej misce przygotować mąkę do obtoczenia.
3. W dużej patelni nieprzywierającej, rozgrzać oliwę na średnim ogniu, a następnie dodać masło.
4. W tym czasie obtoczyć rybę w mące i mieszance jaj i sera.
5. Kiedy masło się rozpuści, zmieszać je z olejem i dodać filety.
6. Smażyć aż filety się zarumienią, około 1,5 minuty.
7. Przewrócić ostrożnie na drugą stronę i smażyć kolejne 1,5 minuty.
9. Wlać wino i sok z cytryny do miski i mieszać, aż lekko zgęstnieje. Dodać trochę mąki, jeśli to konieczne.
10. Wylać sos na ryby, posypać natką pietruszki i podawać natychmiast.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz