9. Cordon Bleu, czyli kotlet szwajcarski

Składniki:

• 4 sznycle cielęce lub drobiowe
• 4 plastry gotowanej szynki 
• 4 plastry żółtego sera
• jajko
• pół szklanki mleka
• 3-4 łyżki mąki pszennej
• 3-4 łyżki bułki tartej
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• główka sałaty
• pół cebuli
• pół szklanki śmietany
• łyżka octu winnego
• pieprz, sól cukier

Sposób przygotowania:

Sznycle lub filety oczyść z błon, opłucz. Zalej mlekiem i wstaw na pół godziny do lodówki. Osusz mięso i delikatnie rozbij na cienkie, owalne plastry, uważając, żeby nie zrobić dziur.Przypraw odrobiną soli i pieprzu.

Plastry szynki przytnij tak, aby pasowały do kształtu sznycla, a potem przekrój na połówki. Na każdym sznyclu ułoż (w taki sposób, by połowa pozostała wolna) pół plastra szynki, na niej plaster sera i znów pół plastra szynki. Gotowy kotlet złoż na pół. Możesz spiąć go wykałaczką, ale jest to nie koniecznie.

Jajko wbij do głębokiego talerza, roztrzep widelcem z odrobiną soli. Na drugi talerz wsyp mąkę, a na trzeci bułkę tartą.  Gotowe sznycle panieruj w mące, zanurzaj w jajku, a na koniec w bułce tartej.  Na dużej patelni rozgrzej olej ( możesz dodać łyżeczkę masła), smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Sałatę umyj, osusz, porwij na kawałki. Śmietanę wymieszaj z octem, solą, pieprzem oraz cukrem do smaku. Cebulę obierz, posiekaj w drobną kosteczkę.  Tuż przed podaniem wymieszaj z sałątą.

Cordon bleu podawaj z sałatą i frytkami.