16. Mayonnaise, czyli majonez domowej roboty

Każdy kto śmie nazywać się kucharzem musi umieć go przyrządzić, więc i ja mam zamiar podjąć wyzwanie ;)


Składniki:

• 3 jajka
• sok z cytryny
• ocet winny
• 1 łyżeczkę musztardy typu dijon
• 1/2 łyżeczki soli
• biały pieprz
• olej roślinny (u nas rzepakowy) – nie więcej niż 2 szklanki

Przygotowanie:

1. Do pojemnika robota kuchennego wbij jajko i 2 żółtka i miksuj 30-45 sekund aż zgęstnieją i nabiorą cytrynowej barwy.
2. Cały czas miksując dodawaj powoli łyżkę soku z cytryny i/lub octu winnego, musztardę dijon, sól i pieprz.
3. Nadal miksując dodawaj po kropelce olej. Po dodaniu ok pół szklanki dodawaj olej szybciej, aż do uzyskania gęstej emulsji.

Życzę Wam i sobie powodzenia ;)