- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- 8 szklanek pokrojonej w cienkie plastry cebuli (skroiłam w drobną kostkę)
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki cukru
- 2 łyżki mąki
- 5 szklanek bulionu (sugerowany w książce bulion wołowy)
- 1/2 szklanki koniaku lub brandy (ominęłam)
- 1szklanka białego wytrawnego wina
- sól, pieprz, ostra papryka
Przygotowanie:
W dużym rondlu rozgrzewamy masło i olej. Dodajemy cebulę i smażymy powoli przez mniej więcej 20 minut, do czasu aż zmięknie. Dodajemy sól i cukier, smażymy kolejne 15-20 minut na średnim ogniu, aż cebula się przyrumieni. Posypujemy cebulę mąką i smażymy powoli przez 2 minuty, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia, wlewamy 2 szklanki gorącego rosołu, ewentualnie koniak i mieszamy. Kiedy składniki się połączą, dodajemy pozostały bulion oraz wino. Gotujemy na wolnym ogniu pod uchyloną pokrywką przez 30 minut.
- See more at: http://www.bistromama.pl/2012/07/francuska-zupa-cebulowa-wg-julii-child_25.html#sthash.zdjwQcAO.dpuf
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz